咖喱鸡翅 0

原料

鸡翅: 8支, 红咖喱: 50g, 椰浆: 200ml, 青柠: 半个, 香茅叶: 一小撮 (可以再多些), 植物油: 适量, 鱼露: 适量, 土豆: 一个, 胡萝卜: 2个, 洋葱: 半个, 番茄: 一个 (可以不用)

步骤

1将食材洗净控干水分(一定要无水,防止一会过油时溅油),待用。

2土豆、胡萝卜削皮切块,洋葱、番茄切块; 鸡翅改刀切小块(如果有时间切好的鸡翅可以提前和咖喱酱腌制半天,更入味)。

3锅中倒入适量油,依次将土豆、胡萝卜下锅,待表面开始焦黄放入洋葱炒香,起锅备用。

4锅中留油,鸡翅下锅煎炒,待表面开始焦黄加入咖喱酱继续翻炒,炒香后加一小碗水和椰浆。

5水滚后放入香茅叶、番茄和之前炒过的土豆、胡萝卜、洋葱,混合均匀加入适量鱼露调味;汤液再次沸腾后中小火煮20~30分钟。

6关火,挤入青柠汁,装盘。

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