原料
鱼: 品种随意， 紫洋葱: 一个， 生抽: 适量， 白胡椒粉: 适量， 孜然粉: 适量， 蒜: 5-6瓣， 五香粉: 适量， 汉源花椒: 一把， 橄榄油: 适量， 料酒: 2勺， 辣椒粉: 适量， 花椒油: 适量， 姜: 6-8片， 火锅底料: 半包， 金针菇: 一包， 藕: 一节， 土豆: 适量， 八角: 2-3个， 香菜: 适量， 郫县豆瓣: 2大勺， 盐: 适量， 豆芽: 两把
步骤
1鱼买回来清理干净 平刀剖成一片 鱼皮面划几刀 放盐 白胡椒 五香粉 料酒 姜片 辣椒粉 孜然粉腌制40-60分钟
2烤盘用锡纸cover住 刷油 烤箱broil预热400度 预热好烤箱鱼两面刷油放入烤箱20分钟
3烤鱼过程中用炒锅炒制底料 热锅 橄榄油 花椒油 转小火下 姜 蒜 花椒 八角 香叶 干辣椒 炒香后加入两大勺豆瓣 炒散加入半包火锅底料 继续炒散
4下藕片 土豆片 羊肉 洋葱 继续炒制 炒香后加入开水 没过食材就好 转中火盖盖子煮五分钟
5烤鱼烤制金黄 从烤箱中取出来 放一个干净的盘子里旁边待用 烤盘底铺洋葱片 把炒好的蔬菜及底料倒入烤盘里 把烤鱼铺在上面 放豆芽 金针菇在周围 放入烤箱bake继续烤30分钟
630分钟后 撒上香菜 芝麻 TA-DA 滋味烤鱼就做好啦！
