原料
猪蹄: 一只， 洋葱: 一小个， 香菇: 2朵， 青椒: 一支（也可不要）， 指天椒: 依个人口味看量或不放， 蒜: 一整个， 花生油: 少许， 生抽: 少许（调色用）， 大葱: 半根， 姜: 少许
步骤
1猪蹄买回洗净切小块，尽量小块易入味。然后加水放入高压锅15分钟，炖熟。
2青椒、洋葱切细丝，蒜、指天椒、洋葱切末，大葱切圈儿。备用。
3炒锅入花生油，煸香步骤2各种。
4猪蹄煲好后取出，沥干汤水后入油锅一起炒。
5调入些酱油，上色后即可出锅。不必加盐。
小技巧
想要猪蹄脆口，煲的时间不宜过久。也可在煸香各配菜前煲好后先过油炒一遍起锅待用。
