腊鸭: 半只， 蒜末: 1大勺， 豆豉: 1大勺， 辣椒粉: 1大勺
11.腊鸭斩块过茶油爆香，使其皮收紧，炸好捞出；
22.余油下蒜末，豆豉，辣椒粉小火煸香，加少许水调成汁淋到腊鸭上；
33.将腊鸭入高压锅隔水大火上气蒸半小时出锅撒少许鸡精拌匀就OK了！
腊鸭本身有盐，无须另外再加，辣椒粉依个人口味调放，蒸的时候一定要加少许水，蒸发才好吃。偷懒的话不下锅，所有材料一起放入碗里直接蒸也很不错，只是香味稍淡点
