原料
牛腩: 500克， 大葱: 1/2根， 姜: 3片， 蒜: 3片， 生抽: 3勺， 老抽: 1又1/2勺， 啤酒: 1听， 冰糖: 3粒， 盐: 3小勺， 辣椒酱: 3大勺（按个人口味）， A（如果没有辣椒酱可以用干辣椒+花椒+麻椒+郫县豆瓣酱+老干妈+十三香代替）: 按个人口味， 香菜: 1把， 青蒜: 1根， 青菜: 10棵， 碱面条: 2.5元， 香菇: 8朵， 热开水: 500毫升
步骤
1牛腩泡血水，蒜拍扁，葱切小段，姜切丝
2热锅凉油，牛肉+葱姜蒜+冰糖入锅，炒出水汽后加入生抽，老抽。如果没有辣椒酱这时候就要放A料炒出香味。
3倒入啤酒，烧开至消沫，加入热开水盖上盖子，炖煮四十分钟（过三十分放辣椒酱）。
4尝尝肉是否炖烂，如不烂多炖一会儿。可以的话按自己的口味放盐，放入鲜香菇（切片）炖七八分钟至入味。放香菇的时候可以煮面和青菜了，盛出来佐香菜和青蒜碎开吃
小技巧
炖肉可能有的朋友喜欢放好多香料，我觉得没有必要，因为香料多燥热，吃多了不太好。
