入口即化的美味炖牛肉 0

原料

牛肉3斤(牛背筋): 1500克, 葱: 1根, 姜: 8片, 蒜: 半头, 花椒: 一小把, 大料: 两颗, 小料:肉蔻、香叶、山奈、草果、白芷、沙仁、丁香、小茴香、桂皮等: , 耗油: 3大勺, 面酱: 需要自己先炒熟, 冰糖: 一小把, 盐: 1.5个手掌心, 番茄酱: 小袋子的半袋, 辣椒: 适量, 啤酒: 至少两瓶

步骤

1牛肉切好后冷水下锅,开锅后焯水搭出

2高压锅先放啤酒,再放一些水,把啤酒烧热后放肉进去,水要没过肉。

3这里插播一段炒面酱,注意,面酱一定要炒熟,不然味道折半。方法:多放一些油,直接放大料,炒糊黑大料后放面酱,转小火,多炒一会,完成✅

4小料要提前准备好

5把准备好的小料放在料包里 抽绳

6锅里放葱姜蒜、花椒、大料、炒熟的面酱、蚝油、小料、冰糖、番茄酱、辣椒、盐。放这些料时候都为大火。

7放好调料的样子

8等待锅开起来后,注意汤色颜色为红色,而不是黑色,这样的才是美味又漂亮的,黑色的是邪教!做饭一定要色香味俱全!

9开锅以后要盖盖子了,这里我用的是传统高压锅,妈妈说用习惯了的东西再有好的也不想接受…

10盖盖子,上气以后中火。看时间:30-35分钟。

11请享用。

12入口即化的牛肉 小宝宝都可以吃

小技巧

1.我这里做的3斤的牛肉,如果做的少要酌情减调料的量 2.面酱一定要炒熟,生面酱放里面味道不如熟面酱 3.多放些番茄酱颜色好看,汤中看出发红的颜色是正确又美味的,黑色的是邪教。 4.啤酒和水要没过肉,多放蚝油 5.放调料时候都用大火 6.牛肉要选牛背筋,才能入口即化。

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