原料
兔肉: 半只， 番茄: 三个， 生姜: 一小块， 蒜头: 一小瓣， 葱: 适量， 料酒: 一勺， 淀粉: 适量， 盐: 适量， 糖: 适量， 胡椒粉: 三勺（根据自己口味）
步骤
1兔肉洗净沥干水，加入姜片、盐、料酒、胡椒粉、淀粉、少许糖腌制半小时以上。
2番茄切小块，用两勺糖、适量盐拌匀，备用。葱切葱花，备用。
3锅里放油烧热及蒜瓣爆香，放入兔肉大火翻炒，变色后再炒两分钟，捞出，沥干油备用。
4原来锅里的余油因为混有兔肉出的血水，故弃之不用。重新放油，放入番茄翻炒，加入少许水后改小火焖煮。带番茄出水变软之后，倒入兔肉及大量胡椒粉，翻炒三分钟，最后加入葱花及淀粉勾芡即可。
小技巧
炒过
