‘崇年’师娘·醉蟹清炖鸡 0

原料

三黄鸡: 一只, 醉蟹: 一碗, 火腿: 适量, 香菇: 四五朵, 笋尖: 四五个, 花雕: 适量, 盐: 适量, 水: 适量, 鸡杂: 适量, 葱姜: 适量

步骤

1三黄鸡焯水,砂锅放整只鸡,放葱姜,清水,绍兴酒。煨3小时。

2鸡杂洗净焯水。迅速捞出切片。

3火腿香菇笋切片,用油炒香。放入炖酥烂的鸡汤内,放入醉蟹,一起炖煮。

4最后加入盐和鸡杂,即可。

小技巧

鸡就选三黄鸡。醉蟹要和卤一起放。

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