【家乡味】客家娘酒焖鸡 0

原料

三黄鸡: 半只, 糯米酒: 1碗, 姜: 适量, 油、盐: 适量, 生抽: 适量, 老抽: 少许

步骤

1三黄鸡治净,斩块;加入适量的盐、生抽,少许老抽上色,拌匀。

2适量姜切末。

3取一口锅,将锅内水分烧干,倒入Step的姜末,文火炒干后盛出备用。

4热锅,将Step1的鸡肉倒入锅中,慢火将油脂煸出,使皮的部分呈金黄色。

5接着加入Step3的姜末,炒匀。

6转大火,倒入一碗的糯米酒,适量的盐,炒匀;盖盖,慢火焖10~15分钟,使鸡肉充分吸收米酒的香味。

7焖好后,稍加大火,翻炒至收干汁水即可~

小技巧

1.糯米酒里的米也就是酒酿,也是要用来入菜的哦! 2.生姜最好选用较老的姜,这样才风味独到,够辛辣。 3.先将姜末炒干有驱寒的作用。 4.若觉得太甜,适当添加盐可以中和米酒的甜。

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