原料
小菜心: 300g， 猪肉: 250g， 玉米粒: 250g， 葱头: 适量
步骤
1把小菜心洗干净
2把所有材料洗干净后，葱头切碎，菜心切成丁，根和叶分开来放，猪肉切成丁，并用适量油，盐，生粉，黑胡椒粉腌制一下。
3锅烧热后，放油，文火加热一下，再放葱头碎，加少许盐爆香 。
4放肉丁进去炒，中火炒。
5接着放玉米粒炒。
6加少许温水，小心焦。
7盖上锅盖，焖一下下。
8先放菜心根进去炒一下。
9再放菜叶，因为菜叶容易熟，所以最后才放，并加适量盐，鸡粉调味。
10把煲好的饭，倒进锅里，加蚝油，少许油，和其他材料一起拌匀，注意要调成中火，小心焦。
11完成。
小技巧
注意:1.切菜心时，把切好的叶和根分开放，先炒根，再炒叶，因为叶比较容易熟。 2.放饭进去炒时，注意火候，小心焦。 3.炒饭，最好是隔夜饭，用保鲜膜包好，放进冰箱，第二天再拿出来炒，因为隔夜饭炒饭，口感分明，一粒一粒，有嚼劲。 4.加入饭去炒时，再加少许油，这样饭有不仅有光泽感，而且口感也好。
