原料
牛里脊肉150克 金针菇100克 红辣椒1个 香葱1棵 生姜1小块 淀粉适量 食用油30克 香油1小匙 蚝油3小匙 精盐1小块 白糖0.5小匙 味精0.5小匙
步骤
1.牛肉洗净切丝，金针菇去根洗净，红椒洗净切段，姜洗净切片，葱洗净切段； 2.往牛肉丝里加盐、味精、水淀粉腌5 分钟，烧热油锅，把牛肉丝炒至八成熟盛出； 3.往锅里倒油，放入姜、红椒爆香，下金针菇、盐、味精、白糖、蚝油，再倒入牛肉丝炒匀，用水淀粉勾芡，淋入香油，撒上葱即可。 注意 味道清淡，脆爽可口。烧制前先把金针菇放入沸水中焯一下，可去除金针菇本身的异味。
