茄汁香酥鱼(带鱼刀鱼) 0

原料

带鱼: 9条, 料酒: 1勺, 八角: 2个, 胡椒粉: 5克, 姜: 2片, 白糖: 20克, 盐: 2克, 生抽: 3勺, 葱: 几段, 番茄酱: 50克, 陈醋: 3勺

步骤

1把带鱼剪去头尾和鳍   去除内脏  剪成均匀小块洗净备用

2锅中倒入菜籽油300g左右烧热

3把带鱼用厨房用纸擦干水分    放入油锅中煎炸至金黄色    火候尽量大一些

4炸熟的带鱼放到盘子里  

5锅中留点底油  放入花椒  葱段 姜片 大料爆出香味  放入炸好的带鱼  加入陈醋  白糖  生抽  番茄酱  鸡精或味精  盐 料酒和一大碗热水 盖上锅盖炖一个小时左右   美味的香酥鱼就做好了  这个时候鱼刺也可以吃了呢 个人觉得凉着吃比热的吃更美味   跟罐头鱼有一拼

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