蒜香烤乳鸽(家用烤箱OK) 0

原料

乳鸽: , 蒜: 200g, 姜: 10g, 香茅: 1根, 五香粉: 5g, 蒜香粉: 10g, 胡椒粉: 1g, 生抽: 30g, 鸡粉: 5g, 盐: 8g, 蜂蜜:

步骤

1***制作辅料***蒜用料理机打成泥,生姜和香茅切片

2***制作主料***乳鸽肚子剪开,去掉内脏,洗净。把乳鸽的脚剪掉(脚丫会烤焦)

3辅料都倒在乳鸽上

4调味料全部倒入,用手抓匀,腌制60mins

5腌制好后,用水洗净,把水擦干

6180度烤20mins,取出刷蜂蜜

7再烤10mins后即可

8装盘

小技巧

如果用吊炉烤:(1)肚子就不用切开,烤出来的形状会更漂亮。(2)要刷脆皮水。脆皮水比例 红醋:白醋:麦芽糖=1:1:1。做法:鸽子洗净,用沸水捞熟,风干(可以用电吹风吹干),脆皮水浇一层,再风干,放入烤箱180度30mins。

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