小排: 克， 生粉: ， 糖: ， 陈醋: ， 生抽: ， 料酒: ， 盐: ， 花生油:
1排骨洗净后焯水备用。
2用生粉、糖、陈醋、生抽和少许水调一个芡汁备用。
3坐锅点火，倒入适量花生油，油热后下排骨粒爆香，沿锅边淋入少许料酒，将火调至小火。慢慢翻炒锅中排骨粒。当排骨粒表面呈金黄色，加少许盐调味，将芡汁快速淋入，翻炒两下即可出锅。
这道菜可以用白醋代替陈醋。
