原料
鸡腿肉: 3只， 盐: 两勺， 酱油: 两勺， 糖: 两勺， 干辣椒: 若干， 花椒: 一小把
步骤
1准备花椒辣椒
2准备姜蒜
3准备鸡腿肉
4准备切小煮熟的香菇
5油温烧烫，一定要烫，这时放鸡肉炸才会外酥里嫩，炸到金黄色大概八成熟的样子捞出，建议一次不易过多，保证颜色均匀
6锅里留少许油，依次放入花椒辣椒，姜蒜，炒出香味不易时间过长
7放入八成熟的鸡肉，熟香菇，放少许酱油，白糖翻炒两分钟，放鸡精起锅
小技巧
1：这个菜不需要太多的盐和酱油做咸味的调味，因为油炸本身就会让食物有咸味的感觉。主要靠着花椒辣椒的用量，以及质量决定 2：可以用芝麻和八角
