大里肌肉150公克，盐少许，胡椒粉少许，裹粉料：适量，低筋面粉50公克，咖喱粉3公克，蛋液适量，佐料：适量，葡萄干适量，咖喱猪排酱适量
1.将低筋面粉、咖喱粉混合备用。 2.将大里肌肉洗净擦干，双面皆撒上盐、胡椒粉后备用。 3.将作法2依序沾作法1、蛋液、面包粉后，以170℃油温炸至肉浮起，再提高至180℃油温，炸至呈金黄酥脆后夹起沥油。 4.将作法3盛盘，附上佐料即可。
