原料
杨梅: 一篮， 糖: 适量， 细砂糖: 适量
步骤
1杨梅先用水冲一遍，叶子摘掉，顶部的小枝可以留着。杨梅一定要用盐水泡十几分钟，可以看到有虫子。再用流动水冲干净。泡一次就可以了，很干净亲测。沥干水。这一步放盐焯水可做可不做。
2放杨梅的三分一糖开始炒，其实不用担心糖少了，后面做好了滚一层细砂糖会很甜的。糖炒化了杨梅就会出很多汁，这时候可以把汁盛出来，兑点水冷藏就是冰镇杨梅汁了，原汁原味超级好喝！锅里的杨梅继续炒，用木勺滚着杨梅，这样才不掉肉。
3这时候杨梅缩小了，感觉吸收了糖。黏黏的了。
4把炒好了的杨梅放入空气炸锅里，粒粒分开点。120℃， 25分钟就可以了，中间翻动一下杨梅。用烤箱也行，就是温度千万别高了。
5等冷好了后放细砂糖滚一滚。 天气热，这做好了杨梅干还是放冰箱吧，不然糖就化了。没有放防腐剂的还是尽快吃了吧，后来做了烤猪蹄放了这杨梅干，很好吃，想起有道菜叫杨梅鸭，所以想到菜里放点杨梅解解腻。
6之前的杨梅汁做成冰格，再放粒炒好的杨梅，冰冻。
小技巧
想喝的时候用杨梅冰格配雪碧很适合夏天胃口不好的时候。开胃降温！ 做起来也不麻烦，操作没有几步，新采摘的杨梅实在是吃不下多少，这样做又有得吃，有得喝，还可以囤！赶紧试试吧！
