原料
米饭: 1碗， 鸡蛋: 1个， 虾: 5只， 葱: 1段， 榨菜: 适量
步骤
1将鲜虾挑去虾线，剪去虾枪，剥壳后虾仁切成小块
2取适量的榨菜切成粒
3适量的葱切成葱花
4锅内放油烧热
5将搅好的鸡蛋液倒入锅中，煎熟后铲称小块盛出待用
6放入虾头，用铲子将虾头压扁，小火煎出红色的虾油
7放入葱花和榨菜丁，炒香
8放入虾仁
9炒至虾仁变色
10放入米饭，用铲子将结块的米饭铲松，并翻炒至米粒松散
11放入之前煎好的鸡蛋，翻炒均匀
12加麻椒粉盒盐调味即可
小技巧
1.榨菜没有可以不放，如果放了榨菜，盐的量就要适量减少。 2.煎虾头的时候用小火，用铲子把虾头压扁，把里面的虾油尽量的挤压出来，这样才好吃。 3.如果米饭有结块，除了用铲子铲松，也可以添加少许清水后盖上盖，利用蒸汽使米饭松散。 4.麻椒粉可以用花椒粉代替。
