原料
奶油奶酪: 250克， 牛奶: 80克， 鸡蛋: 3个（小，带壳46.5g左右）， 消化饼干: 108克， 黄油: 52克（饼底）➕30g(蛋糕)， 细砂糖: 80克， 玉米淀粉: 15克， 柠檬汁: 12g， 朗姆酒: 10g， 糖水黄桃: 2-3块
步骤
1准备称重好各种食材
2消化饼干放入研磨机中磨成粉，混合搅拌至无干粉状
3底部铺一层6寸蛋糕模具的专用油纸，或者自己剪一张～忘记拍了，这是脱模后
46寸模具，用刮刀压实于底部，盖上保鲜膜放入冷藏室冷藏备用
5室温软化奶油奶酪和30g黄油，加入细砂糖，不启动打蛋器的状态稍稍搅拌混合～以防启动搅打时砂糖喷溅
6快速搅打至奶酪黄油混合均匀且顺滑无颗粒
7打入一个鸡蛋，快速搅打至均匀后再加入下一个，直至完成三个的混合
8完成如图～烤网的下方放一个烤盘，注入水至烤盘的一半，预热烤箱，上下火160度
9加入柠檬汁，继续快速搅打均匀
10加入牛奶搅打均匀，再加入朗姆酒，继续快速搅打至均匀，也就是全程快速搅打
11完成如图～
12筛入玉米淀粉，不启动稍稍搅拌后再搅打均匀，以免粉会乱飞
13取出两块黄桃
14放在案板上切成小块儿
15取出冷藏室里的饼底，将黄桃放在上面，模具的外面包一层锡纸
16将乳酪混合物倒入铺好饼底的模具内
17送入烤箱中层，上下火160度，70分钟即可，具体请根据自家烤箱的不同来调整时间和温度哈
18出炉凉至手温如图～它是比较高的（话说拿拿比较喜欢厚块儿块儿的蛋糕??）
19脱模如图～
20切开～吃
21此款非常细腻～口感层次丰富
22“航拍”??也美美哒～
23各种美?～
24方法2.模具内壁涂上一层黄油～如图
25撒上玉米淀粉，并抖去多余的玉米淀粉
26如图～再在底部铺一层油纸，倒进饼底混合物
27用刮刀压实～
28撒上黄桃块儿
29倒入乳酪蛋糕液，预备烤制～
小技巧
1.烤好，放晾架上冷却后放入冰箱冷藏隔夜，第二天再脱模～或者放冷藏4个小时后再脱模 2.我用的活底蛋糕模和脱模刀脱模，新手不要尝试，可以先在模具边缘涂上一层黄油，撒上玉米淀粉再进行饼底和倒入蛋糕液的操作，用固体蛋糕模
