原料
木耳: 适量， 鸡蛋: 2个， 黄花菜: 适量， 肉丝: 70克， 大蒜: 2瓣， 料酒: 适量， 盐: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 2克
步骤
1打散鸡蛋，加一点盐。锅里少量油，炒熟鸡蛋，盛出备用。
2锅里少量油，三成热即可下肉丝，小火翻炒至基本全变色即可。盛出备用。
3起油锅，放比平时炒菜略少一点的油，油高热后爆香蒜片。
4放入泡好的黑木耳、黄花菜，快速翻炒30秒。
5放入刚才炒好的肉丝和鸡蛋，翻炒均匀，放盐、生抽、鸡精（可略），白糖翻炒均匀。加适量水，不能太多，大约抹过菜量的三分之一就可以。盖盖，大火烧开后小火5分钟即可。
6很是鲜美的。
小技巧
木须肉原名木樨肉，是一道常见的特色传统名菜，属八大菜系之一的鲁菜-孔府菜，常被讹传名为木须肉、苜蓿肉等。 其菜以猪肉片与鸡蛋、木耳等混炒而成，因炒鸡蛋色黄而碎，类似木樨而得名。清人梁恭辰在其《北东园笔录·三编》中记载：“北方店中以鸡子炒肉，名木樨肉，盖取其有碎黄色也”。
