原料
鸡蛋: 2个， 低筋面粉: 60克（1人分量）， 小盒装酸奶: 100克， 白砂糖: 30克， 黄油: 15克
步骤
1面粉过筛，黄油放进微波炉叮至融化即可。
2将面粉、黄油、一整盒酸奶混合均匀，成为粘稠的面糊。
3分离蛋白蛋黄，蛋白分两次加糖，用电动打蛋器低速打发到提起打蛋器时蛋白不会掉落，湿性发泡即可。
4先将一勺蛋白放进面糊拌匀，然后再将剩下的蛋白放进去，翻拌为顺滑的面糊。
5开炉，加热平底锅，不需要放油。
6觉得锅够红了，就放一勺面糊稍微摊开比掌心稍大的尺寸，让它就这么煎，知道饼的表面出现很多洞洞，就该翻面了！看见铜锣烧一样的的饼面很有成就感吧！
7另一面再煎大概十几秒就可以起锅，把平底锅移开，继续放进面糊摊平，再煎吧。
8为了不浪费蛋黄，可以在里面加入一点油和盐，在煎完饼以后直接煎蛋黄，跟饼配在一起。
9这款味道清甜的松饼可以配搭各种水果，例如香蕉、草莓等，也可以在每块松饼之间夹点果酱，味道很赞！如果可以的话最好使用传统的枫糖浆。
小技巧
打发好的蛋白起蓬松作用，有些方子里鸡蛋不用打发，直接放整只蛋，并放入泡打粉。而这个方子吃起来味道比较纯粹，没有泡打粉的味道，我比较喜欢，何况泡打粉也不是时时都备着的～这个方子的缺点就是不能保证两面都完美，另一面坑坑洼洼的就随它吧。用普通面粉也是可以的。
