金枪鱼腩配鲟鱼子酱 0

原料

鲟鱼子酱: 适量, 吞拿鱼: 适量, 茴香粉: 适量, 小番茄: 适量

步骤

1小番茄切碎,加入水,少许红酒和少许盐,炖煮15分钟。

2用搅拌机将煮好的番茄稍微搅拌,加入少许橄榄油,继续搅拌成酱,过滤掉多余杂质。

3将吞拿鱼切小块,裹上一层茴香粉。

4锅中入油,将裹上茴香粉的金枪鱼块轻微煎制至表面金黄。

5用番茄酱做底,在金枪鱼块上放入一勺鲟鱼子酱,用新鲜蔬菜装饰,完成~

小技巧

  1. 煎制金枪鱼腩时,看到表面呈现金黄色即可取出,不宜煎制过老。 2. 判断鱼子酱的品质时,好的鱼子酱在口中应该是完整有弹性的颗粒,而不是粘糊糊的口感。

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