原料
无糖黑巧克力: ， 无糖白巧克力: ， 代糖（我用的阿斯巴甜）: ， 干果: ， 果干: ， 巧克力模具:
步骤
1提前将水浴盆加热，将黑巧克力取出2/3至于容器中，隔水融化，融化温度控制在50-60℃。
2将巧克力容器从热水中取出，加入剩下的巧克力，继续搅拌至完全融化；
3取自己喜欢的巧克力模具，（建议用硅胶模，不用涂油，更宜脱模），倒入巧克力浆和干果果干，冷却至凝固；
4常温冷却至完全凝固，脱模。
小技巧
小贴士： ❶自制巧克力，温度很重要，一定不能直接在火上加热，温度过高会使巧克力变焦，口感变差； ❷搅拌时不要过快，否则容易导致巧克力中有气泡； ❸觉得无糖巧克力苦的，可以在巧克力融化后，加代糖、脱脂奶粉搅拌，更有奶香丝滑感； ❹温度不必特别精准，别直接加热和过冷放冰箱就好，高标准的童鞋可以用温枪。 自制巧克力的关键： 好的巧克力，绝对不是简单的融化再凝固，口感柔顺的巧克力，最讲究的其实是“调温”两字。 巧克力里含有多晶形的可可脂，其最大的特点就是，再不同的温度凝固条件下，形成不同类型的晶体，并赋予不同的口感。 所以调温的目的，简单说，就是为了在合适的温度下，稳定巧克力里的可可油，让它呈现更好的光泽和口感！ 如何判断“调温”成功与否： 用刀尖或纸沾巧克力，室温下一会儿就能凝固即说明调温成功；否则需重新搅拌至理想温度再度调温。 最后，完美的自制巧克力，口感丝润柔滑，入口即化。送个心爱的他（她），送给好友，平时自己吃，都是不错的选择。 不过要注意，巧克力虽好，运动前后请勿服用哦。 另外，制好的巧克力，建议常温保存最佳，不要放在冰箱里！这样口感不会粗糙哦～ 呃…… 你问我没有对象怎么办？那去健身房也是不错的备选方案哦^_^
