魔芋豆腐 0

原料

魔芋粉25克: , 碱粉3克: , 水1500克:

步骤

1魔芋粉25克称重

2碱粉3克

3水3斤

4水温后均匀撒入魔芋粉,不停搅拌。

5保持微沸,搅拌15-20分钟后,变成藕粉样。

6碱粉以少量水化开,倒入锅内,同时继续搅拌,使碱水和魔芋汁混合均匀。关火、加盖,待15分钟。

7魔芋豆腐凝结成型,加水和少许醋,再煮开10分钟。

8进一步固定,去除碱味。

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