原料
高筋面粉: 125克， 水: 125克， 干酵母: 1/2tsp， 高筋面粉: 110克， 黑麦粉: 40克， 干酵母: 1/2tsp， 细砂糖: 15克， 盐: 1/2tsp， 水: 45克， 橄榄油: 15克， 红甜椒: 半个， 黄甜椒: 半个， 南瓜: 100克， 青豆: 50克， 土豆: 1个， 西兰花: 100克， 马苏里拉奶酪:
步骤
1混合波兰酵头的所有材料，室温发酵至表面有很多小气泡。放入冰箱冷藏过夜
2波兰酵头从冰箱拿出来，不用回温，混合主面团中除了酵母和盐以外的材料，搅拌成团，静置40分钟(静置有助于面筋形成)
3加入酵母，揉匀后加入盐，揉面至完全阶段，能展开薄而牢固的膜
4滚圆，放入容器内，一次发酵至原先的2倍大
5一发的同时制作馅料。红黄彩椒、南瓜切小块，淋橄榄油，盐、黑胡椒调味，入烤箱烤熟；土豆、西兰花煮熟后切小块；青豆用盐水焯熟。混合所有馅料，调味，放凉备用
6一发好的面团滚圆，松弛10分钟。擀开成长方形(不要擀的太薄)，铺上馅料，撒上奶酪碎，沿长边卷起，分割成6份，切面朝下放入6个汉堡模中
7表面撒奶酪碎，在温暖湿润处二次发酵至原来的1.5倍大，放入预热好的烤箱内190度烤20-25分钟(时间温度请根据自家烤箱的脾气调整)
8看切面！
小技巧
面包馅料除了我用到的这些外，还可以用芦笋、洋葱、玉米粒、胡萝卜、黑橄榄、火腿、培根等等，只要是烤后不出水的都可以。馅料提前弄熟调味切小，注意不要选叶子类的蔬菜～ 擀成长方形的面团还可以先抹上你喜欢的酱料再铺馅料；奶酪也可以选帕玛森、车打，你要是想用蓝纹奶酪我也不拦著?～
