抹茶慕斯蛋糕(初学者) 0

原料

抹茶: 10克, 淡奶油: 200毫升, 糖粉: 50克, 奶油芝士: 240克, 黄油: 40克, 吉利丁粉: 10克, 消化饼干: 80克, 纯牛奶: 100克

步骤

1这些是我用的原料

2将80克消化饼干装入保鲜袋,用擀面杖碾碎。

340克黄油隔热水充分溶解后,加入碾碎的消化饼干拌均匀。

4拌好的饼干倒入模具中,用勺子压实。放入冰箱冷藏。

540克纯牛奶和10克吉利丁粉混合在一起,搅拌均匀,使吉利丁粉完全溶解。

660克纯牛奶加热(不是煮沸)放入60克糖搅拌至糖完全溶解。放步骤5溶解的吉利丁粉搅拌,再加入10克抹茶粉搅拌均匀,不要有颗粒。

7240克奶油芝士切小块软化。

8用打蛋器将奶油芝士打至顺滑。

9加入步骤6拌好的抹茶粉搅拌均匀无颗粒。

10200克淡奶油稍微搅拌,不要太干。

11将打好的淡奶油加入步骤9搅拌。

12倒入之前饼干的模具中,轻轻刻几下,避免有泡。(我这个糊有点干,原因就是淡奶油打干了)放冰箱冷藏4小时。

13最后再装饰一下。

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