酥脆糖醋里脊 0

原料

猪里脊: , 料酒: , 盐: , 玉米淀粉: , 醋: , 糖: , 色拉油: , 蛋清: , 熟芝麻: , 白胡椒粉:

步骤

1猪里脊肉洗净,切1厘米厚3厘米长的条,放少许料酒,盐,白糖,白胡椒,一颗蛋清腌制20分钟

2腌制好的里脊裹上薄玉米淀粉,过油炸两遍,成金黄色就好了

3炒锅里留一点油,倒入糖,醋,一点盐,淀粉水的混合物,放入炸好的里脊条,收成浓汁,出锅撒芝麻,开吃

小技巧

1.切里脊条时要逆着切断纤维,不要顺着纤维切,否则咬著柴 2.炸两遍,第一遍炸熟,第二遍炸脆

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