四季豆拌银杏仁 0

原料

四季豆: 200克, 小银杏: 20克, 食盐: 1/4茶匙, 大蒜: 1瓣, 花椒: 5粒, 食用油: 少量

步骤

1四季豆用清水洗净,从两头去筋

2取一根四季豆放在案板上,左手按住四季豆,右手握刀使刀与四季豆成30度角

3顺着四季豆的长度,把四季豆切成小段,小段的四季豆呈平形四边形状,且切面均匀,这样切好的四季豆最漂亮

4锅内放入足量冷水,大火烧开,放入四季豆焯煮5分钟左右至四季豆熟

5煮熟的四季豆放在冷水中过凉

6小银杏剥掉外壳,用热水浸泡5分钟去掉皮衣

7过凉的四季豆控掉水分放在碗中,放入银杏仁,大蒜末,并放入1/4茶匙食盐调味

8锅内放入少量食用油,放入花椒粒,小火炸至花椒出香味

9炸好的花椒油趁热浇在四季豆上,用筷子拌匀即可食用

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