白豆沙馅 0

原料

基础白豆沙: 180克, 白砂糖: 15克, 麦芽糖: 15克, 奶粉: 10克, 水: 适量

步骤

1准备用料

2将糖和水倒入锅中

3加热至糖溶化

4加入基础白豆沙

5不断翻炒以收干水分

6炒至较干,加入麦芽糖

7继续炒干

8加入奶粉

9翻炒均匀,继续炒干

10将炒好的白豆沙馅装入碗中,待用

小技巧

基础白豆沙即去皮煮熟并滤干水分的芸豆沙,具体做法请见前期菜谱 水不用加太多,刚刚能溶解白砂糖即可。我这次就不留神倒多了。 白豆沙应尽量炒干成团

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