原料
鳕鱼: 一块， 杏鲍菇: 一个， 西兰花: 一个， 蚝油: 适量， 生抽: 适量， 白糖: 适量， 生姜: 一小块儿， 青、红椒: 少许
步骤
1准备食材。
2用少许淀粉、料酒、将切好的鳕鱼腌制15分钟左右。
3西兰花放入开水焯3分钟左右。
4摆盘。
5将腌制好的鳕鱼入锅炸至微黄，起锅。
6用剩余的油先放入姜丝爆香，再放入切好的杏鲍菇块儿，青、红椒快儿翻炒几分钟，随后放入生抽、蚝油、水淀粉和少量白糖。
7放入炸好的鳕鱼块儿，轻轻翻炒，直至汤汁浓稠，基本裹在食材上。
8装盘，完成。
小技巧
1.西兰花焯水时放入少量食盐和油，除了入味儿，还可以使其色泽鲜艳。2.炸鳕鱼时间不要太长，以免影响嫩滑口感。3.生抽、蚝油本身有咸味儿，不需要放盐和其它调料。
