原料
饼皮: ， 低筋面粉: 130g， 黄油: 50g， 糖: 15g， 水: 适量， 椰子馅: ， 黄油: 50g， 糖: 40g， 椰蓉: 50g， 蛋: 2个， 牛奶: 100g
步骤
1首先是饼皮制作。低筋面粉中加入切成块的黄油。
2用手搓成粗玉米粉状。
3加入糖，再慢慢加水，直至和成面团，覆盖保鲜膜，静置20分钟以上。
4用擀面杖把面团擀开，铺在烤盘内，用叉子在底部扎孔，松弛20分钟。
5鸡蛋打散，加入牛奶，搅拌均匀。
6加入糖，搅拌均匀。
7加入椰蓉，搅拌均匀。
8黄油隔水融化后，加入蛋奶液中。
9把蛋奶液倒入烤盘内。
10烤箱180度预热后，放入派盘，烤大约25分钟。
小技巧
面团压在派盘后，要松弛20分钟，以防萎缩，还要扎小孔，以便排气。
