原料
猪前腿肉: ， 油面筋: ， 清水马蹄: ， 鸡蛋: ， 葱花: ， 姜末: ， 八角: ， 丁香: ， 红烧酱油: ， 生抽: ， 精盐: ， 糖: ， 鸡精: ， 胡椒粉:
步骤
1把肉和鸡蛋、葱花、姜末、马蹄粒充分拌均用蛋液裹住食材的水分，生抽、料酒、精盐、糖、鸡精、胡椒粉搅拌均匀待用。
2用筷子在油面筋上钻一个小洞，左右轻轻搅动几下，将面筋里面网状物搅断，将肉慢慢嵌入油面筋里，肉多成品菜肴圆滚滚的，肉少一些表面会有褶皱，视个人喜欢。
3锅置炉上，少倒一点点油放入八角、丁香，用最小的火煸香八角、丁香，倒入红烧酱油快速加入开水。
4放入塞好肉的油面筋、加糖和料酒 (基本上不用放盐，视自己的口味)，中小烧20分钟 (在烧的过程中慢慢的将油面筋反个面会更入味) 熟后大火收汁，香喷喷的油面筋嵌肉出锅了，光汤汁就能下一大碗米饭。
小技巧
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