原料
手指饼干: ， 鸡蛋: 2枚， 细砂糖: 50g， 低筋面粉: 50g， 糖粉: 适量， 提拉米苏: ， 马斯卡彭芝士: 250g， 蛋黄: 2个， 细砂糖: 30-50g（个人喜欢甜一点，就用了50g）， 淡奶油: 200g， 咖啡酒: 20g， 表面装饰: ， 淡奶油: 120g， 可可粉: 适量
步骤
12枚全蛋的蛋白与蛋黄分开至两个干净的容器中，蛋白➕糖打出坚挺的长尖角。
2蛋黄打散，取1/3蛋白倒入并翻拌均匀后，整体倒入剩下的蛋白中翻拌均匀。
3筛入低筋面粉，翻拌均匀。装入有圆形裱花嘴的裱花袋中，在油纸上挤出小长条或螺旋圆，筛适量糖粉在上面，入预热好的烤箱200度5-7分钟，表面上色即可。
4马斯卡彭芝士室温回软，搅打至顺滑。
52蛋黄➕糖，隔水加热至颜色发白。期间小火，不停的搅拌，避免蛋黄结块，取出凉至温热。
6淡奶油打至7分发，有淡淡纹路可流动状态。
7混合蛋黄➕马斯卡彭➕淡奶油
8手指饼铺底，刷一层咖啡酒，倒入一部分提拉米苏。再铺一层浸泡过咖啡酒的手指饼，倒入提拉米苏。
9表面装饰奶油打发至可裱花，装入裱花袋挤出小奶油堆。放入冰箱冷藏过夜，吃前筛上可可粉。开动！
