剩饭: 2碗， 鸡蛋: 2个， 鲜虾: 若干， 葱花: 适量， 盐: 少许， 料酒: 少许， 黑胡椒: 少许， 毛豆: 适量
1鲜虾剥壳去纱线，可以留着尾巴也可以不留。用料酒、盐、黑胡椒和蛋清腌一会儿。
2平底锅加少许油，虾仁炒变色备用。
3毛豆焯水断生，备用
4搅拌好的米饭下锅炒成金黄色，粒粒分开的状态。加适量盐，放入虾仁、毛豆、葱花炒匀起锅。
52个鸡蛋取蛋黄，放进剩饭中搅匀。
