原料
水（常温）: 140毫升， 普通面粉: 250克， 食用小苏打: 4克， 盐: 8克， 鸡蛋: 1个， 安琪酵母粉: 8克， 调和油: 15克
步骤
1小苏打、酵母粉放入水中搅拌均匀静置10分钟后加入8克盐。鸡蛋搅拌均匀待用。把蛋倒入面粉加入混合好的水，慢慢倒入边倒边顺时针搅拌成均匀状态后用手揉面，差不多10至15分鈡（面团成光滑状）再静置10分钟后加入15克油继续揉到均匀，再切成2至3段揉成图中模样，盆底稍抺点油再放。然后盖上保鲜膜。我一般晚上揉面第二天上午炸油条，热天最好放冰箱里冷藏。（面团与耳垂差不多软，如果是硬的肯定不对哦）。
2轻轻用软勺取出，千万不要有拉扯的动作。
3用擀面杖轻轻擀成条状。
4切成长方型，厚0.5厘米，宽根据自己喜好吧，没固定的。
5用软勺轻轻刮起面团，千万不能再揉面了而是用擀面杖轻轻擀成条型（别用力擀哦）厚0.5厘米，若粘手稍微抹些面粉，记得不能抹多，切成小块，把两块叠放用筷子在中间压下拉长就可以下锅炸了。油高至少要3至4厘米，我是用电磁炉火力1300W，油温七八分热（用调和油），可以用一小块先试下，下锅用筷子搅动有马上浮起就是油温够了，可以炸了。
6压好的面用手轻轻捏住两端拉长下锅马上用筷子左右滚动，让油条受温均匀。
7又香又脆。
8超级好吃。
