原料
腔骨: 适量， 竹荪: 适量， 姜片: 少许， 花椒: 少许， 盐: 少许， 鸡精: 少许， 葱花: 少许
步骤
1腔骨入滚水2分钟，捞出冲去浮沫；竹荪用温水泡10分钟，洗净，切去根部，备用
2将焯好的大骨放入砂锅
3加足量清水，放入花椒和姜片，大火煮开
4大火煮开后，改中火，约1小时后，放入竹荪
5再炖煮1个小时，放入盐、鸡精调味，食用时撒上葱花即可
小技巧
竹荪是一般超市都有售。竹荪营养丰富，用来炖汤，味道尤其鲜美。干竹荪一般泡10分钟即可，烹饪时，一定要切去其根部，否则味道大打折扣。
