原料
鸡蛋: 3个65克以上， 无味食用油: 20克， 低筋面粉: 50克， 牛奶: 60克， 肉松: 50克左右， 细砂糖: 40克， 柠檬汁: 几滴， 盐: 1克（黄豆粒大小）
步骤
1将牛奶和无味食用油混合乳化
2筛入低粉 Z字拌均匀
3加入蛋黄 肉松 混合均匀 尽量将肉松碾碎开 放一边
4烤箱可以预热了 150度 蛋白加几滴柠檬汁和盐 打蛋器打发
5分三次加糖 第一次打发到有很多泡泡
6第二次打发至体积增大一倍以上
7第三次加糖是在出现纹路的时候 有时我会加一点玉米淀粉 可以不加
8打发至提起有小尖角 蛋白细腻有光泽
9先将三分之一蛋白和蛋黄糊混合 轻拌 最后将拌好的全部倒入蛋白里 翻拌均匀
10倒入模具 拿起来 二三十厘米高度震出大气泡 放入烤箱 我的海氏60 140度 倒数第二层 一个小时
11烤好后 取出震落 震出热气 倒置放凉再脱模
12做纸杯蛋糕肯定也很好 时间要缩短很多 吃起来不腻 口感也很好?
