料酒: 适量， 泡菜（泡姜，泡辣椒）: 适量， 姜: 适量， 葱: 适量， 淀粉: 适量， 黄糖: 适量， 蒜: 适量
1把鱼剖腹，洗好了用毛巾擦干。
2锅中倒油，（不用太多，刚到鱼一半）把鱼放下去炸定型，再翻另一面继续炸金黄。
3在把鱼弄起来，装盘。如果油少了，继续倒油。
4把泡菜姜，蒜全部放进去，炒香 。再把鱼放进去炒一会，加水到鱼一半，倒料酒，放黄糖把底下的泡菜翻在鱼身上之后盖盖子用中火煮沸腾。
5最后用淀粉加一点点水，变成淀粉糊。盖盖子到在里面煮一会就好了。
