原料
1 蛋黄: 45克 3个鸡蛋， 2 细纱糖: 5克， 3 植物油: 30克， 4 牛奶: 35克， 5 蛋白: 105克 3个鸡蛋， 6 细纱糖: 30克， 7 低粉: 55克
步骤
11和2混合 手工打蛋器打到蛋黄发白 糖融化
2加入油 搅拌
3加入牛奶 搅拌 不出现水油分离 有光泽
4筛入低粉 手动打蛋器Z字方式混合
5蛋白加入7的砂糖 分三次加入打发
6打发至打蛋头提起有小尖尖
7三分之一的蛋白加入蛋黄糊中 2点到9点角度翻拌
8拌成这样 再加入三分之一蛋白霜 拌好全部倒入剩余的蛋白霜里 混合均匀
9高处倒入模子 拖住模子敲几下 震出泡泡 132度20分钟 转140度25分钟
10倒扣 等凉透脱模
11做成生日蛋糕 没有转盘 抹面抹的不好
