原料
茄子: ， 老抽: ， 生抽: ， 食盐: ， 大蒜: ， 淀粉: ， 白糖: ， 白胡椒粉: ， 植物油:
步骤
1茄子买回来洗干净切块，放在水里泡一泡，茄子有点小毒，会泡出浅黄色的水。泡完后把水倒掉，把茄子晾干。
2用多一点的油来炸茄子，把茄子煎的油油的，糯糯的。
3在煎茄子的时候，用老抽、生抽、食盐、切好的大蒜、淀粉、水、白胡椒粉、白糖调一碗汁。
4倒入挑好的料汁，用铲子不断的搅拌茄子，确保每一块茄子都可以均匀的吸收到料汁。一是为了入味，同时也是为了给茄子上色。把茄子稍微闷一下之后，闻到蒜香味就可以把茄子盛出来了。
