原料
排骨: 一根， 土鸡: 半只， 花椒粒: 适量， 老姜: 适量， 八角: 适量， 香叶: 适量， 香葱: 适量， 胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 鸡蛋: 一个， 料酒: 适量
步骤
11.提前将所有原料准备好，为了保证汤的鲜美，菜菜屋买的都是农家饲养的跑山鸡和土猪。将鸡提前处理干净切块，去掉所有的附件（心、肺、肾都不要，避免影响成汤的口感，记得去掉哦），猪排骨洗净剁块待用
22.锅内倒入清水，将切成片的老姜、八角、香叶、料酒、花椒粒放入锅中，冷水下入切好的鸡块和排骨，煮沸捞出（烹饪专业术语叫飞水，这样能很好的去除肉的腥味）。 很多小伙伴分不清楚是冷水下锅还是热水下锅，冷水下料能保持食物的形状；热水下料高温使蛋白质迅速凝固，不易出鲜味。
33.将捞出的鸡块和排骨用流水冲洗干净，去除表面的浮沫待用
44.取出砂锅倒入清水，将冲洗干净的鸡块和排骨冷水下入锅中，（注意清水需要完全淹没肉块，一次性加满水，中间无须添水了）大火煮沸后转为小火，文火慢炖3-4小时即可 好汤配好锅，为了煲得一口好汤，好的器皿也很重要。菜菜屋选用的是质地细腻的砂锅，陶瓷锅也可以，不建议使用铁锅或者铝锅，既影响营养，又影响成汤口感。
55.经过几个小时，满屋飘香的鸡汤就可以下肚了，等等还有关键的一步呢，将鸡蛋打入碗中调匀，将煮沸的鸡汤迅速倒入鸡蛋液中，放上葱花，撒上胡椒粉，适量的盐，一碗鲜美无比让人垂涎三尺的sa汤才算真正完成，趁热赶紧喝吧，保证让你这辈子都忘不掉它的美味。
小技巧
1.煲汤一定要选择新鲜的原料，此汤最好选用农家土猪和土鸡 2.冷水下锅，放入香料是为了去除食材的腥味，正式煲汤的时候就不需要再放香料了，这样保证汤的原滋原味 3.煲汤期间一次性加满水，切记中间再加水，这样煲出的汤口感就不浓郁 4.冲鸡蛋花的时候一定要沸水迅速倒入
