原料
猪肚: 一个， 青椒: 一根， 红甜椒: 一根， 胡萝卜: 适量， 香菜，老姜: 适量， 蚝油，油，盐: 适量
步骤
1清洗猪肚：先用小刀刮掉白色以及黄色的残留物，然后分别用盐和醋各搓揉一次，然后再加面粉搓揉一次。
2猪肚清洗干净后，在锅里烧开水，切适量姜片与猪肚同煮，煮开之后取出猪肚，将水倒掉，锅洗干净。取胡椒粒适量，姜片放进猪肚里面。再将整个猪肚放进压力锅(我用的是电压力锅)，加水，盖好锅盖，开通电源，选择快压按键，开始煮猪肚。
3半个钟过后，猪肚煮好，打开锅盖取出猪肚，放凉。将青汁，红甜椒，胡萝卜，猪肚分别切成宽度一致的条状，香菜切末。备用
4热锅，倒入适量油，锅热，放入青椒，红甜椒，胡萝卜一起翻炒，加入盐适量。炒至八分熟，倒入切好的猪肚，加人蚝油，翻炒，最后加入香菜，起锅，装盘，搞定。
小技巧
1.做猪肚的过程清洗环节最关键，多搓揉几次，比较费时啦，不过，为了吃上美味还是值得的。2.这道菜颜色比较多，椒随各位喜欢，可辣可不辣，我做的是不辣的，很适合广东人吃。3.猪肚切记炒的时候不要太早放，等到最后菜炒差不多了蚝油时再加人猪肚，这样猪肚不会因为炒得太久而变老，猪肉本身已经熟了，入口很嫩，最后与菜拌拌就好！
