炸虾寿司卷 0

原料

阿根廷红虾: 6只, 海苔: 6片(从中间切开成12片), 牛油果: 1个, 红椒: 1个, 菠菜: 适量, 面糊(天妇罗粉糊): 适量, 炸油: 适量, 米: 适量, 小黄瓜: 1根, 柠檬: 1/4个, 鱼露: 少许, 蜂蜜: 少许, 米醋: 少许, 盐: 少许, 胡椒粉: 少许, 美乃滋: 适量, 黑芝麻: 少许, 寿司醋: 少许, 橄榄油: 少许, 酱油: 适量

步骤

1主要材料备齐。

2饭煮好放凉,拌入少量米醋、鱼露、蜂蜜拌匀后,再加入少许柠檬汁做成醋饭;其他材料如下图切好备用;

3阿根廷红虾去虾须、虾枪、虾线虾壳,留虾头虾尾放在厨房用纸上沥干多余的水分,面糊调好备用;

4将虾裹上面衣,油烧热至180度下虾炸至酥脆,要炸到头都酥透哦!

5将炸好的虾捞出放在厨房用纸上沥干多余的油;

6整张海苔切成两张,在半张海苔上铺上2/3的醋饭,依次排上黄瓜粒、牛油果、甜椒、菠菜和1条炸好的虾;

7我直接卷还觉得蛮顺手,有寿司帘的用寿司帘卷也可以,紧紧的卷起来;

8从中间切成两半,就可以摆盘了。之后淋上调好的油醋汁和美乃滋芝麻酱就完成了。

小技巧

1、阿根廷红虾还是有点大,建议用南美白对虾或者基围虾试试,会更精致一些; 2、酱料调味依个人口味调制就好。

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