牛霖 盐 白胡椒粉 淀粉: ， 油 料酒 泡椒 泡姜: ， 仔姜 青椒 豆瓣酱: ， 花椒粉:
1牛霖洗净切丝，用盐、白胡椒粉、油、淀粉、料酒拌匀腌制；
2泡椒泡姜切丝铺在码好的牛肉丝上，仔姜切丝，青椒切丝，豆瓣酱斩茸加花椒粉兑适量清水成味汁备用；
3热油（要烧得很辣）下牛肉丝滑散变色烹入味汁，快速翻炒均匀，倒入仔姜和青椒炒断生，调盐味起锅。
