叉烧包 0

原料

叉烧酱: 3勺, 猪肉: 500 克, 老抽: 3勺, 蚝油: 30 克, 淀粉: 8勺, 糖: 20克(不喜甜可减), 面粉: 600克, 酵母: 5克, 水: 300克, 盐(柔面用2克,肉放5克): 7克

步骤

1面粉+酵母+水+盐,用柔面机柔光滑。常温发酵1.5小时左右(发大2倍)。潵干粉柔到光滑,分成40克一个。

2肉切碎,调味,炒熟

3包好后再次醒面20分钟(包得比较丑?)

4冷水蒸20分钟,焖5分钟再开锅。

5又松又软的叉烧包!

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