8寸【海绵蛋糕】基本制作方法-之巧克力版- 0

原料

鸡蛋: 4个, 细砂糖: 90g, 低筋面粉: 90g, 可可粉: 15g, 无盐黄油: 20g, 8寸圆形模具: 直径21cm慕斯圈也行

步骤

1如图 粉状均过筛;黄油隔水加热;鸡蛋不用分离

2蛋糕模具内涂一层黄油(不包括在配料内),撒上干粉

3准备隔水锅

4加入细砂糖,开始搅拌

5用手感觉热度为40度左右即可,继续打发至表面有痕迹为宜

6面粉过筛,用刮刀搅拌,尽量温柔哦,不要破坏原来的状态

7同样的,可可粉过筛,继续搅拌

8最后倒入已融化黄油,搅拌均匀

9倒入模具内,表面刮平,送入烤箱,180度15分钟左右;放在架子上晾凉后再脱模;如有塌陷则倒扣。

10烤好了是这样,怎么样?色泽饱满,秀色可餐吧!

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