原料
面粉: 200克， 黄豆面: 100克， 盐: 适量， 猪肉: 克， 葱: 适量， 青菜: 适量， 洋葱: 一个， 花生油: 适量， 生抽: 适量， 鸡精: 一勺， 白砂糖: 半勺， 熟花生碎: 适量
步骤
1准备好200g面粉、100g黄豆面，加小半勺盐，放大盆内，均匀混合。
2慢慢加水，边倒边搅，水量大概150g左右，各家面粉的吸水性不同，擀面条的面一定和的稍硬一点。搅拌成小面絮状。
3将面絮倒案板上，揉成面团，盖好饧发二十分钟左右。饧发好的面放案板上，撒点干面粉，揉搓均匀，面团揉的到位做出的面条才能筋道。
4用大的擀面杖将面团擀成大圆面片。
5面皮上撒点干面粉，不断的将面皮擀薄擀大。
6擀好的大面皮。
7一层层的折叠起来，每一层都要均匀的撒点干面粉，防止面粘连。折叠的不要太宽，不然不好切。
8用刀切成均匀的条状，粗细可根据个人喜好，我切的比较细。
9慢慢将面条一层层的抖开。
10抖掉多余的面粉。
11晾在面板上即可。
12准备这样带皮稍瘦点的五花肉，炒出来的肉酱会比较香。
13切成小丁，洋葱也切成小丁备用。
14青菜洗净开水中焯一下。
15捞出过凉水备用。
16平底锅放适量花生油，油热后放入肉丁。
17将肉丁炒散。
18加适量盐，鸡精，白砂糖，生抽，慢慢炒熟。
19放入洋葱丁。
20煸炒均匀即可。
21准备煮面条。锅内放适量水，加一小勺盐，水开后放入面条。
22用筷子轻轻将面条撑开，防止面条粘连。
23煮四分钟左右，捞出过凉水，这样面条更筋道好吃。
24将面条捞出，加适量煮面水。
25加炒好的肉酱和青菜，最后撒点葱花和熟花生碎。
26吃的时候搅拌均匀。
27香香哒肉酱豆面。
