原料
蛋黄: 4个， 大豆油: 40克， 水: 78克， 低筋面粉: 98克， 玉米淀粉: 12克， 泡打粉: 2克， 蛋白: 4个， 柠檬汁: 6克， 白砂糖: 80克， 盐: 2克
步骤
1按图上准备就可以啦，粉类记得过筛。
2蛋黄蛋白分离，器皿一定要无油无水。
3水和大豆油乳化，用手动打蛋器打成如图乳白色即可。
4蛋黄和乳化后的水油混合。
5加入过筛粉类
6混合均匀，切忌过度搅拌，避免生筋。
7蛋白加入柠檬汁，打发过程中逐步加入白砂糖。
8打到如图有光泽细腻的干性发泡。
9取1/3打发蛋白到蛋黄糊里，翻拌均匀后放入其余蛋白搅拌均匀。 1/3蛋白被甜品师称作“牺牲蛋白”
10混合后的面糊倒入模具有纹路就代表成功了一半啦。
11175度烤35-40分钟，根据自家烤箱脾气调整哈！等待的过程就是满屋香味儿~（图是在烘焙课堂拍的）
12貌美乐葵戚风~成功
13顺便说一下bosch的MFQ4020打蛋器，静音很棒，蛋白细腻不易消泡，就是搅打时间比较久，机器本身比较重。
