粉蒸肉 0

原料

大米: 适量, 猪肉(有肥有瘦): 适量, 土豆: 1个, 莲: 半个, 老抽: 适量, 生抽: 适量, 料酒: 适量, 鸡蛋: 1只, 花椒: 适量, 干辣椒: 适量, 八角: 适量, 桂皮: 一个

步骤

11. 将大米淘洗干净,控水。(也可加入适量糯米) 2. 将米、花椒、干辣椒、八角、桂皮放入锅中,小火翻炒,炒至大米微黄。盛出,拣出花椒、干辣椒、八角、桂皮。 3. 将炒好的大米放入料理机中,加适量盐,搅拌。(不要搅拌的太碎,稍微有点颗粒感口感好)

2将肉切片,厚度适中。用料酒、生抽、老抽、盐、鸡蛋腌制20分钟。(也可只用蛋清)

3将土豆、莲藕洗净,去皮,切成滚刀块,平铺在盘子底部。 (也可以根据自己的喜好,选择山药、红薯等都可以作为底菜)

4将腌好的肉抹上步骤一里搅拌好的米粉,抹均匀,平铺在底菜上。

5上锅蒸40-45分钟,切点葱花点缀,完工。

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