可口蛋塔 0

原料

1、塔皮:JIFFY牌的pie crust mix 1盒(其它牌子也行,这个便宜), 冰水 1/3杯 2、蛋塔液: 鸡蛋(大的)1个 鸡蛋黄4个 牛奶(勿太凉,否则糖不易完全融化) 1杯约250毫升 糖1/2杯或更多 香草香精(vanilla extract) 或者朗姆酒(ligth Rum) 1小勺(tsp) 这主要是为了去蛋腥味的,不加也行。

步骤

1、将4个蛋黄和1个鸡蛋打匀,再加入牛奶和糖,充分打匀,让糖尽可能融化。加入香草香精或朗姆酒。然后最好用细筛过滤一下蛋液,过滤蛋液的目的是为了滤去蛋液里的一些不易打散的渣, 并可滤去好多泡沫,这样烤出来的蛋塔液表面比较光滑。 2、将1/3杯冰水慢慢加入"JIFFY" 的粉里,用筷子大概搅成团,再用手揉匀揉光滑。 3、准备两张waxed paper 。将揉好的面团均匀分成12等分,每一份揉圆按扁,放在两张waxed paper之间杆成直径大约10cm的薄塔皮。 4、将皮放进做muffin的模子里,适当整理一下。 5、将蛋液均匀放入12个模子里,(勿过满,宁可剩些蛋液),不用纸垫,直接放模子里。 6、烤箱预热到350°F。将准备好的蛋塔模子小心放入烤箱的中间一层,时间定30-40分钟(根据自家烤箱的条件) ,烤至蛋液凝固、蛋塔壳边缘金黄即可。烤好了以后一点也不沾,用小刀轻轻一挑就出来了。

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